Où acheter et déguster du rhum blanc à Toulouse ?
Toulouse concentre dans son centre historique trois cavistes sérieux sur le rhum — dont La Source, place Saint-Étienne, et ses quelque 250 références — et l'un des bars à rhum les plus anciens de France, La Cale Sèche, fondé en 1999. Deux salons annuels complètent la scène locale.
Adresses vérifiées le 15 juillet 2026.
La ville rose et la canne
Toulouse a un rapport ancien et décomplexé au rhum : La Cale Sèche y sert des ti-punchs depuis la fin des années 1990, quand le rhum agricole restait une affaire d’initiés en métropole. Autour du Capitole et de la place Saint-Étienne, trois cavistes se partagent aujourd’hui une clientèle d’amateurs éclairés — à distance de marche les uns des autres, ce qui fait du centre toulousain un excellent terrain de « tournée des caves ».
Les événements à noter
Toulouse Spirits, salon des spiritueux au Centre de congrès Pierre Baudis chaque automne, fait une place croissante au rhum ; le Toulouse Whisky Festival inaugure quant à lui un « Rum District » dédié au printemps. Deux occasions annuelles de goûter large.
Comment nous vérifions ces adresses
Chaque établissement cité a été vérifié à la date indiquée en tête de page (sites officiels, presse locale). Une adresse fermée ou déménagée ? Signalez-la via la page contact et nous mettrons la page à jour.
Cavistes spécialisés
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La Source
10 place Saint-Étienne, 31000 Toulouse — Saint-Étienne (centre historique)
Cave vins et spiritueux du centre historique, environ 250 rhums parmi plus de 600 spiritueux du monde — une sélection saluée par la presse spécialisée.
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Bar Spirit
3 rue Cujas, 31000 Toulouse — La Daurade
Caviste et cocktail-shop actif depuis 2016, spécialisé rhum, whisky et mezcal, avec le matériel de bar pour travailler ses bouteilles à la maison.
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La Cave Spirituelle
31 rue de la Concorde, 31000 Toulouse — Concorde / Chalets
Caviste premium qui organise régulièrement des soirées d'initiation et de dégustation de rhum — la bonne porte d'entrée pour apprendre en goûtant.
Bars à rhum et bars à cocktails
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La Cale Sèche
41 rue Léon Gambetta, 31000 Toulouse — Capitole / Saint-Rome
Bar à rhum fondé en 1999 par deux globe-trotteurs, décor de navire : plus de 150 rhums, une trentaine d'arrangés maison et des cocktails aux purs jus de fruits.