Rhum agricole
Le rhum agricole est un rhum élaboré à partir de vesou (pur jus de canne) fermenté, et non de mélasse. Le terme est réglementé dans l'Union européenne et réservé notamment aux rhums des départements d'outre-mer et de Madère.
Son profil végétal et zesté, très marqué en blanc, en fait le style de référence du ti-punch.
Termes liés
- Vesou — Jus de canne à sucre fraîchement pressé, base des rhums agricoles.
- Mélasse — Résidu sirupeux du raffinage du sucre, matière première majoritaire du rhum mondial.
- Colonne créole — Colonne de distillation simple, en cuivre, typique des Antilles françaises.
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Définition mise à jour le 14 juillet 2026.